Wij zijn erg verheugd over onze net gerealiseerde samenwerking met Wijngoed Havelte . Op 14 mei 2005 plantten Peter en Winie Pels zo’n 1450 wijnplanten aan, Een jaar later kwamen er daar nog eens  300 bij. Thans staan er in totaal zo’n 2300 wijnplanten op Wijngoed Havelte. Wijngoed Havelte is 1 van de ongeveer 170 commerciële wijngaarden in Nederland die wijn produceren. Deze wijngaarden hebben in totaal zo’n 300 ha wijnbouwgrond in gebruik. En zijn goed voor ongeveer 1 miljoen flessen wijn per jaar. Wijngoed Havelte produceert gemiddeld zo’n 1500 tot 2000 flessen wijn per jaar. Rood, Rosé e …

In de bossen van Darp scharrelen de zwarte Biggore varkentjes knorrend in het rond. Tevreden, vrije biggen. Want: ze zoeken helemaal onafhankelijk van alles en iedereen, hun menu van verse klaver, rogge en zonnebloem bij elkaar. Maar dit bijzondere oerras is nog maar net op tijd voor haar uitsterven behoed. Oervarkens Het  ‘ porc noir de Bigorre’ is een raszuiver Gasconne-varken. Net als de Spaanse Belotta en andere pata negra-varkens is de Bigorre een afstammeling van het zwarte oervarken,  de Ibérico . Al in de prehistorie leefden deze varkensrassen in de uitgestrekte bossen rond de Pyre …

De platanen die de dorpen van dit gebied omringen, worden krachtig heen en weer geslingerd in de late herfstwinden en de bladeren, in een lappendeken van kleuren van karmozijnrood tot goud, liggen dik op de uitgesleten dorpsweggetjes. Voor mij is het tijd om aan winterslaap te denken en voedsel te bereiden voor de komende maanden. Zo is in elke supermarkt en op alle markten de foire du porc begonnen. Piramides van hammen, wanden van buikspek, koelers van dravers en meer, vullen elke denkbare ruimte terwijl mensen hun eigen worstjes maken, paté en confit bereiden, of de ham en het spek opzouten. …

Het heeft altijd in de centrale Pyreneeën geleefd, het is altijd onmiskenbaar zwart geweest, en er is bewijs van zijn bestaan ​​sinds de Romeinse tijd: het is het varken van Noir de Bigorre, een zeldzame, zeer gewaardeerde varkenssoort die zo’n dertig jaar geleden bijna voor altijd verdween. . Te dik en te traag om te groeien, en vooral niet te combineren met intensief fokken, na WO II heeft dit dier zich nooit weten aan te passen, en wie kan het kwalijk nemen? Het reddingsplan kwam tot stand in 1981: op dat moment bleven er slechts twee beren en ongeveer dertig zeugen over van de bijna 2 …