Noir de Cochon is een duurzame en kleinschalige varkenshouderij op een droomlocatie in Darp.
In ons naastgelegen bos van bijna 7 hectare, scharrelen gezonde, raszuivere Gasconne varkens rond, waar ze de hele dag kunnen wroeten, zich te goed kunnen doen aan al het lekkers wat er te vinden is en langzaam mogen groeien. Daarnaast dragen ze hun steentje bij aan de biodiversiteit en het ecosysteem. Hun voer wordt aangevuld met grondstoffen die zoveel mogelijk in de omgeving worden geoogst, verbouwd zonder gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Ook gebruiken wij geen medicatie ter preventie van ziektes. Ons bedrijf Noir de Cochon staat voor: Exclusief, eerlijk, duurzaam en lokaal.
Je bent van harte welkom, om onze Gasconne varkens te komen bekijken. Een beeld zegt meer dan duizend woorden!
Vlees van kwaliteit uit de regio! Het vlees van de Noir de Cochon uit de Havelter bossen is een ware delicatesse.
Onze varkenshouderij produceert al sinds jaar en dag organisch vlees. En in al die jaren hebben de vele afnemers uit het hele land hun vertrouwen uitgesproken in onze werkwijze én de kwaliteit van ons vlees.
Het porc Noir de Bigorre is net als de Spaanse Belotta en andere pata negra-varkens een afstammeling van het zwarte oervarken, de Ibérico. Al in de prehistorie leefden deze varkensrassen in de uitgestrekte bossen rond de Pyreneeën.
De Bigorre is een dier dat niet veeleisend is en zomer en winter autonoom buiten leeft. Hij heeft wel veel ruimte nodig en beweging. Anders wordt hij té vet. Zwarte varkens zoeken hun voedsel grotendeels zelf. Ze krijgen geen soja, geen maïs en geen genetisch gemanipuleerd voedsel, wat funest zou zijn voor de vleessmaak. Daar staat tegenover dat ze massa’s lokale graangewassen als gierst, koolzaad, zonnebloemen en rogge verorberen. In de herfst zijn er kastanjes en eikels. Die geven het vlees zijn fijne smaak en aroma.
Het Gasconne-varken krijgt gemiddeld acht biggen, tegenover de twaalf tot dertien van het witte varken. Als de biggen vijf weken oud zijn gaan ze naar de grote stal tot ze twee, maximaal drie maanden oud zijn. Dan laten we ze opgroeien in hun natuurlijke habitat van een bijna 7 hectare tellend bos, tot ze twaalf maanden oud zijn en de varkens geslacht worden.
Organiseer jij een festival, braderie, een geweldig feest waar onze onweerstaanbare producten niet mogen ontbreken?
Sinds 2019 beschikt Noir de Cochon over een foodtruck. Een oude dame, met al heel leven achter zich, een Citroen Hy uit 1974. Binnenkort gaan we starten met een intensieve restauratieperiode. Ons doel is om de bus aan de buitenkant weer hetzelfde te laten worden, als toen hij in 1974 van de fabrieksband rolde. Na deze grote klus bouwen we hem om tot een echte “ Rollende keuken ”. De uitstraling van de Citroën is magisch en geeft een geweldige sfeer op elke locatie.
Geïnteresseerd? Wij informeren je graag over de mogelijkheden.
21apr, 21 Niet zomaar een big bij ons in Darp
In de bossen van Darp scharrelen de zwarte Biggore varkentjes knorrend in het rond. Tevreden, vrije biggen. Want: ze zoeken helemaal onafhan …
08dec, 20 Voor de liefde van het Gascogne-varken
De platanen die de dorpen van dit gebied omringen, worden krachtig heen en weer geslingerd in de late herfstwinden en de bladeren, in een la …
